Il risotto con spinaci e speck è un piatto delizioso e versatile, perfetto per chi cerca unalternativa gustosa e sana al classico risotto. La combinazione di spinaci freschi e speck croccante dona a questo piatto un sapore unico e irresistibile. Inoltre, è unottima soluzione per utilizzare gli spinaci freschi in eccesso o per aggiungere un tocco di colore e sapore al vostro pranzo o cena. Per preparare il risotto con spinaci e speck, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici ma gustosi. Per quattro persone, procuratevi 320 grammi di riso Carnaroli o Arborio, 200 grammi di spinaci freschi, 100 grammi di speck affumicato, 1 cipolla piccola, 1 litro di brodo vegetale, 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato, 50 grammi di burro, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b. Per iniziare, pulite gli spinaci eliminando eventuali foglie appassite o filamenti. Lavateli accuratamente sotto acqua corrente e lasciateli sgocciolare. In una padella antiaderente, fate sciogliere 20 grammi di burro con un filo dolio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a quando diventa trasparente. A questo punto, aggiungete gli spinaci freschi alla padella e fateli cuocere per qualche minuto, finché si appassiono e si riducono di volume. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. A parte, tagliate lo speck a dadini e fatelo rosolare in una padella antiaderente finché diventa croccante. Mettete da parte. Nel frattempo, portate il brodo vegetale a ebollizione in una pentola e mantenete il fuoco basso per mantenerlo caldo. In una pentola capiente, fate sciogliere il burro rimanente e aggiungete il riso. Fatelo tostare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, finché diventa traslucido. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando costantemente. Aggiungete un mestolo di brodo ogni volta che il riso assorbe il liquido, continuando a mescolare. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti, quindi armatevi di pazienza. Quando il riso è quasi pronto, aggiungete gli spinaci e lo speck croccante. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate ancora fino a quando il formaggio si è completamente sciolto. A questo punto, spegnete il fuoco e lasciate riposare il risotto per qualche minuto prima di servirlo. Questo permetterà al riso di assorbire gli ultimi liquidi, ottenendo una consistenza cremosa e un sapore ancora più intenso. Il risotto con spinaci e speck è un piatto completo e gustoso, che può essere servito come primo piatto o come piatto unico. Accompagnatelo con un vino bianco secco o con una fresca insalata per un pasto equilibrato e sfizioso. In conclusione, il risotto con spinaci e speck è un piatto semplice ma ricco di sapore, che soddisferà anche i palati più esigenti. Con pochi ingredienti di qualità e un po di pazienza, potrete preparare un piatto delizioso e nutriente per voi e i vostri ospiti. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore unico di questo risotto.

Ricetta primo piatto: risotto speck e spinaci - Blog di GialloZafferano. Ricetta del risotto speck e spinaci risotto con spinaci e speck. Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso Carnaroli